見えるのは、素材。見えないのは、その裏側にある判断。
和田分が届けているのは、海産物ではなく、名店が求める“基準”そのものです。
ミシュラン三つ星／北品川
ミシュラン三ツ星を取り続けるフレンチレストラン。
ミシュラン一つ星／広尾
本場の四川料理の魅力と可能性を伝える新しい「飄香」。
ミシュラン一つ星／白坂
風情を感じる炭火料理。
パレスホテル副料理長富山様他、計8名の方がお見えになりました。
マーディガンの元料理長深瀬様がお見えになりました。
ESPRIT C.KEI GINZA 杉本昌久シェフと若手のスタッフの方々、計3名がお見えになりました。
Chéval小泉料理長と斉藤料理長、他計３名が、月末に東京でイベントが行われるための食材選びで訪問されました。
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